রান্নাঘরের টবে সহজে চাষযোগ্য ৭ উপকারী ঔষধি হার্ব

জীবনযাপন ডেস্ক: খাবারের স্বাদ ও অনন্য সুগন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি খাবারে বাড়তি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যোগ করতে হার্বের জুড়ি নেই। খুব বেশি জায়গা না থাকলেও আপনার বারান্দার ছোট টব কিংবা রান্নাঘরের জানালার রোদেলা কোণে সহজেই বেশ কিছু দরকারি হার্ব বা ভেষজ উদ্ভিদ চাষ করা সম্ভব। নিয়মিত সামান্য যত্ন নিলেই একদম তাজা পাতা তুলে সরাসরি ব্যবহার করা যায় রান্নায়।

রান্নাঘরের টবে সহজেই চাষ করা সম্ভব এমন ৭টি উপকারী হার্ব হলো:

• ১. রোজমেরি: মাংস ও রোস্টজাতীয় খাবারে ব্যবহৃত এই সুগন্ধি হার্বটিতে রয়েছে প্রভূত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। রোজমেরি গাছের জন্য পর্যাপ্ত রোদ প্রয়োজন এবং টবে পানি নিষ্কাশনের ভালো ব্যবস্থা থাকতে হয়।

• ২. তুলসী: আমাদের আবহাওয়ায় খুব সহজেই ডাল বা বীজ থেকে তুলসী গাছ বাড়ানো যায়। ফ্রি র‍্যাডিক্যালের ক্ষতি দূর করতে এটি বেশ কার্যকর। তবে রান্নায় ব্যবহৃত ওয়েস্টার্ন 'বাসিল' ও স্থানীয় 'তুলসী' এক নয়, তা খেয়াল রাখা জরুরি।

• ৩. থাইম: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও শ্বাসযন্ত্র ভালো রাখতে সহায়তামূলক থাইম চাষে বাড়তি যত্ন কিংবা ঘন ঘন পানির প্রয়োজন হয় না। রোদ পেলেই টবে এটি সুন্দর বাড়ে।

• ৪. পুদিনা: দ্রুত বেড়ে ওঠা এবং হজমে সাহায্যকারী পুদিনা খুব ছোট পাত্রেও ভালো থাকে। অন্যান্য গাছের ক্ষতি এড়াতে এটি আলাদা টবে রোপণ করাই উত্তম।

• ৫. অরিগানো: ইতালিয়ান খাবার, পিজ্জা বা পাস্তার প্রিয় এই অনুষঙ্গটি রোদযুক্ত ও কিছুটা শুষ্ক পরিবেশে সবচেয়ে ভালো বাড়ে।

• ৬. পার্সলি: প্রচুর ভিটামিন সি ও হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ পার্সলি মাঝারি আলোতেই ঘরের ভেতরে বৃদ্ধি পেতে পারে।

• ৭. সেজ: পলিফেনলে ভরপুর এই ভেষজটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে দারুণ ভূমিকা রাখে। খুব বেশি পানি ছাড়া শুধু পর্যাপ্ত সূর্যের আলো পেলেই এটি ভালোভাবে বেঁচে থাকে।

টবে চাষের দরকারি টিপস: টবের মাটিতে যেন অতিরিক্ত পানি জমে না থাকে, সে জন্য ড্রেনেজ ছিদ্র রাখা অত্যাবশ্যক। নিয়মিত গাছের পাতা ছাঁটাই বা ট্রিম করলে নতুন পাতা গজিয়ে গাছ আরও ঘন হয়। রান্নায় ব্যবহারের পূর্বে পাতাগুলো সব সময় পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।