অনলাইন ডেস্ক: প্রচণ্ড গরমে প্রশান্তির নাম তরমুজ। শরীর ঠান্ডা রাখা ও পুষ্টি জোগাতে এর জুড়ি নেই। তবে এই উপকারী ফলটিই অসাবধানতার কারণে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি এমনকি বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে উঠতে পারে। বর্তমানে বাজারে কাটা তরমুজ বিক্রির প্রবণতা এই ঝুঁকিকে আরও বাড়িয়ে দিচ্ছে।
কেন বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি? বিশেষজ্ঞদের মতে, তরমুজের ভেতরের পানি ও প্রাকৃতিক শর্করা ব্যাকটেরিয়ার বংশবিস্তারের জন্য আদর্শ জায়গা। বিশেষ করে গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ায় কাটা তরমুজে খুব দ্রুত ক্ষতিকর জীবাণু ছড়িয়ে পড়ে। বাজার থেকে কাটা তরমুজ কিনলে অপরিচ্ছন্ন ছুরি বা হাতের মাধ্যমে সালমোনেলা, ই-কোলাই ও লিস্টেরিওসিসের মতো সংক্রমণের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়। এমনকি প্লাস্টিকে মুড়িয়ে রাখা কাটা তরমুজও ব্যাকটেরিয়ামুক্ত থাকে না।
সাধারণ কিছু ভুল:
না ধুয়ে কাটা: তরমুজের বাইরের অংশে থাকা ধুলাবালি ও জীবাণু না ধুয়ে কাটলে তা সহজেই ভেতরের অংশে ঢুকে পড়ে।
স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা: দীর্ঘ সময় ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কাটা তরমুজ রেখে দিলে সেখানে দ্রুত ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া জন্মায়, যা থেকে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে।
সতর্কতা ও করণীয়: ১. বাজার থেকে কাটা তরমুজ না কিনে সবসময় আস্ত ফল কেনার চেষ্টা করুন। ২. কাটার আগে তরমুজটি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ৩. কাটার পর দ্রুত সময়ের মধ্যে খেয়ে ফেলার চেষ্টা করুন। ৪. যদি ফ্রিজে রাখতে হয়, তবে অবশ্যই ভালো কোনো বায়ুরোধী (Air-tight) পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
গরমে সুস্থ থাকতে তরমুজ খাওয়ার ক্ষেত্রে এই সাধারণ নিয়মগুলো মেনে চলা জরুরি। সচেতনতাই পারে আপনার ও আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে।
জান্নাত/সকালবেলা
.png){kind=logo}
|