লাইফস্টাইল ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখা এবং দীর্ঘক্ষণ কর্মক্ষম থাকার প্রধান চাবিকাঠি হলো সঠিক খাবার। একটি সুষম খাবার বা 'ব্যালেন্সড ডায়েট' শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগানোর পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ঢাল হিসেবে কাজ করে। সুস্থ জীবনের জন্য প্রতিদিনের খাবারের পাতে কী রাখা জরুরি, তা নিয়ে পাঠকদের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস দেওয়া হলো।

শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের প্রধান জ্বালানি। তবে শর্করা নির্বাচনে সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। সাদা চাল বা ময়দার তৈরি খাবারের বদলে লাল চাল, আটা, ওটস কিংবা ভুট্টার মতো দানাদার খাবার বেছে নেওয়া উত্তম। এসব খাবারে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

পেশি গঠন ও হাড়ের সুরক্ষায় প্রোটিন অপরিহার্য। প্রতিদিনের তালিকায় ডাল, ছোলা, ডিম কিংবা চর্বিহীন মাংস রাখা নিশ্চিত করুন। যারা নিরামিষাশী, তারা ডাল ও চালের সংমিশ্রণে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন। মাংসের ক্ষেত্রে কড়া ভাজা এড়িয়ে গ্রিল বা ঝোল করে রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভালো।

খাবারের থালায় যত বেশি রঙের বৈচিত্র্য থাকবে, পুষ্টিগুণ তত বাড়বে। সবুজ শাকসবজি, গাজর ও মিষ্টি কুমড়ার মতো রঙিন সবজি পাতে রাখুন। ফলের ক্ষেত্রে জুস করে খাওয়ার চেয়ে আস্ত ফল খাওয়া বেশি উপকারী, কারণ এতে আঁশ বা ফাইবার অটুট থাকে।

রান্নায় অল্প পরিমাণে সরিষার তেল বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত ঘি, মাখন বা বনস্পতি এড়িয়ে চলাই শ্রেয়। উচ্চ রক্তচাপ এড়াতে লবণের পরিমিত ব্যবহার এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চিনিযুক্ত পানীয় বা অতিরিক্ত মিষ্টি জাতীয় খাবার কমানো জরুরি।

পর্যাপ্ত পানি পান হজমে সরাসরি সহায়তা করে। চিনির শরবতের বিকল্প হিসেবে ডাবের পানি বা টক দইয়ের ঘোল বেছে নিতে পারেন। সর্বোপরি, প্রতিদিনের খাবার একটি নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং কোনোভাবেই সকালের নাস্তা বাদ দেবেন না।

জান্নাত/সকালবেলা